Det spiselige treet

Visste du at også stammen på brokkolien også kan spises?

Denne rare grønnsaken, som egentlig ser ut som et tre. De fleste spiser nok bare tretoppene, men stammen trenger man ikke kaste. Stammen er faktisk den søteste delen, og kan fint skrelles og spises sammen med resten av "treet".

Brokkoli er nok mest brukt som tilbehør til middag, men den passer ellers til det meste: supper, salater, wok og pureer.

Den kan spises både rå og varmebehandlet. Ved koking, så ikke kok den ihjel, det holder med kun et par minutter.

Den største bonusen ved brokkolien er at den er spekket med jern, antioksidanter, A-, B- og C-vitaminer

Oppbevaring
Brokkoli holder seg lengst og best om den oppbevares i kjøleskap, 0-4 grader, og er pakket i plast. Brokkolien kan fryses, men da bør man forvelle den først.

Har brokkolien begynt å bli slapp?
Da kan du kutte stilken og sette den i vann. Brokkoli er en blomsterstand, og alle de små knoppene oppå er blomsterknopper. Som andre blomster, så kvikner den til hvis den får vann.